菜籽油期货的交易时间包括日盘和夜盘两部分，日盘的交易时间为每周一至周五（法定节假日除外）的上午9：00至11：30以及下午1：30至3：00；而夜盘的交易时间为晚上的21：00至23：00，此外，每天上午9：00至9：15为集合竞价阶段，9：15至9：30为撮合成交阶段。
菜籽油期货的交易时间包括日盘和夜盘两部分，日盘的交易时间为每周一至周五（法定节假日除外）的上午9：00至11：30以及下午1：30至3：00；而夜盘的交易时间为晚上的21：00至23：00，此外，每天上午9：00至9：15为集合竞价阶段，9：15至9：30为撮合成交阶段。
菜籽油期货是以菜籽油为标的物的期货合约，于2007年在郑州商品交易所上市交易，菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味，在经过碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味，是一种广泛用于烹饪和食品加工的植物油。
目前，我国是世界上最大的菜籽油生产国和消费国，年产量在400万吨至470万吨，产值在250亿元以上，年消费量在430万吨至480万吨。
在期货市场中，菜籽油期货的推出不仅有利于我国农业种植结构调整，稳定菜籽生产，保护种植菜籽农民的收益，还有助于形成公开、透明和权威的菜籽油期货价格，指导菜籽油的加工和经营活动，以及指导菜籽的生产、收购和销售。此外，它还有助于油脂企业通过期现货两个市场的运作，增加经营渠道，降低经营成本，稳定产销关系。
需要注意的是，菜籽油期货作为一种金融衍生品，交易具有高风险性，因此，投资者在参与菜籽油期货交易时，应充分了解并遵守交易规则，以确保交易的顺利进行。
菜籽油期货合约规则：
1、交易代码：OI
2、上市交易所：郑州商品交易所
3、交易单位：10吨/手
4、报价单位：元（人民币）/吨
5、最小变动价位：1元/吨
6、最大波动限制：上一交易日结算价±4%
7、合约交割月份：1、3、5、7、9、11月
8、最后交易日：合约交割月份的第10个交易日
9、交割日期：合约交割月份的第13个交易日
10、最低交易保证金：合约价值的5%
11、交割方式：实物交割
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