2016年以来，富士苹果价格除了受到季节性因素影响之外，整体走势较为平稳，给苹果期货的上市带来了有利条件。
站在当前时点回看苹果期货合约的运行，其上市以来的走势可以分为两个阶段：上市以来到今年2月22日的增仓下行阶段，2月23日至今的反弹阶段。在前期增仓下行阶段，市场关注期货盘面与现货价格以及供需基本面之间的关系。产量增加，库存增多，供需基本面偏空，加上现货市场中红富士平均价格仅在3元/斤左右，与盘面价格差距较大，市场以下跌趋势为主。随着盘面价格接近现货市场红富士价格，交易者更加关注交割品质量升水以及交割成本，期货价格有一定程度反弹。随着交割临近，期货价格将逐渐向交割品的实际市场价值回归。
对于主力合约1805来说，距离交割月份仅剩不到两月，多空分歧逐渐弥合，市场以交割成本为锚定价格，呈现逐渐收敛态势。对于次主力合约1810来说，市场对于明年的收获情况与消费状况仍有较大分歧，操作上应关注资金动向，注意控制风险。
除了单边策略之外，1805与1807合约之间的价差仍有扩大的空间，从成本上来看，7月交割苹果在储存成本上比5月苹果更高。从下游来说，除了少数年份出现价格倒挂，一般7月富士苹果相较5月贵，反映在盘面上应有200—500点的差距。远月合约中，1901合约处在春节消费高峰，1810合约、1811合约处于采摘供给高峰，供给高峰与消费高峰的价差在当前盘面上仅有150元/吨，即0.075元/斤的差距，有一定的做扩空间。
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