藜麦会成为新晋主粮品种粮食安全未来可期-第4页-农产品期货-18期货网

藜麦的耐逆性显著，可以培育在盐碱地、干旱半干旱地区的合适品种，然后利用大量的边际土地进行种植，这相当于变相增加了可利用的耕地面积。同时，种植藜麦可节约大量的淡水资源，这一点对西北干旱地区来说，是非常难得的。从发展畜牧业的角度来看，藜麦整株蛋白质含量高、质量好，作为干饲料或青贮饲料，促进牛羊产奶效果不低于其他优质饲草。如果藜麦能够引种成功，对粮食安全的意义将无可限量。

粮食安全背景下的藜麦意义

近几年，藜麦因“健康”“减肥”而备受推崇，在新媒体的宣传冲击下，上海闽龙实业有限公司(下称“闽龙实业”)总经理任长艳也接触到了藜麦。

尽管也就是最近两三年的时间，但任长艳发现，这个行业发展得很快，基于从事食品加工行业多年的敏锐直觉，她认为藜麦未来的发展空间应该很大。由于2010年闽龙实业就积极响应援疆号召，参与上海对口援疆工作，是首批援疆落户喀什地区的上海企业，2019年藜麦项目在喀什地区示范种植的时候，任长艳就产生了兴趣。

她说，作为一家在喀什地区投资10年的上海企业，闽龙实业有能力同时也愿意做好藜麦深加工项目。目前，企业正在研发简餐粉、能量棒等藜麦新产品。

食品企业积极介入深加工领域的动力，有相当一部分源于藜麦本身的特质，以及藜麦产品的市场价值。藜麦籽粒可满足成年人的基本营养所需，对于贫困地区人口的营养健康状况改善有长期、显著效果，对老年人、糖尿病患者、健身、麸质敏感等人群也是很好的食物来源。然而，由于全球藜麦产量远无法满足需求，在当前国际市场上，藜麦原粮价格为小麦的10倍以上。

上述藜麦项目选择在喀什地区试种，还有着保障国家粮食安全、生态安全的重大战略意义。

中国科学院上海植物逆境生物学研究中心主任、美国科学院院士朱健康接受记者专访时表示，藜麦含有高蛋白、营养均衡的属性，在蛋白质含量和质量上堪与肉蛋奶匹敌，如果国民能够从藜麦作物中摄入更多蛋白质，就会相应减少肉蛋奶需求，从而减缓对国外大豆、豆粕的进口，而且那种经由养殖业转化蛋白质的路径，效率显然很低。从提供蛋白质的角度来看，藜麦虽然目前只是一个特别小众的农作物，国内种植面积不超过20万亩，但从其发展势头来看，还是非常有潜力的。