8月，苹果期货主力AP201合约重心有所下移，目前盘面已跌至三个多月低点，供过于求的格局难以改变，市场缺乏驱动因素。截至2021年9月1日，收盘于5,594元/吨。
2、苹果替代品情况
截至2021年9月1日，批发市场苹果价格月定基指数107.798，环比下降0.251%；周定基指数104.83，环比下跌0.673%。生产区苹果（红富士）批发市场苹果价格周定基指数68.35，环比持平，月定基指数基本上保持低位。全国富士苹果批发均价为6.21元公斤，环比下降。根据农业部最新监测数据，2021年第34周，5种水果平均价格为5.75元/公斤，较上一周下降3.0%，同比上涨3.1%。苹果及其相关替代水果的价格波动。2021年第35周，富士苹果6.21元/公斤（-0.16元/公斤）、香蕉4.80元/公斤（-0.1元/公斤）、巨峰葡萄8.49元/公斤（-0.18元/公斤）、菠萝5.97元/公斤（+0.09元/公斤）、西瓜2.70元/公斤（-0.05元/公斤）。目前，时令水果仍持续供应市场，整体价格有所下降，对苹果销售仍有一定影响。
3、出口、库存情况
根据海关总署的数据，2020年1-12月，苹果累计出口量为106万吨，高于2019年同时期，同比增加97万吨，但仍低于五年平均水平。2021年7月，出口量为6.04万吨，环比下降-0.17%。1-7月累计出口50.36万吨，高于2020年同时期水平（46.36万吨），同比增长8.63%。
库存方面，据统计，截至8月底，全国苹果库存85.89万吨，其中山东70.6万吨，陕西6.2万吨。8月底当周，全国苹果冷库库存消耗量为17.71万吨，其中山东为6.36万吨，陕西为3.33万吨。近期冷库库存消耗率有所上升，冷库库存水平低于去年同期，表明旧季果表现好于预期。目前，随着新季富士果上市的临近，市场对供过于求格局的担忧再次加剧。
4、展望后市
苹果期货主力AP201合约对标的是新季苹果价格，市场担心新一季水果可能会继续供过于求的格局。目前早熟水果的价格很低，期货市场面临压力。尽管冷库库存消耗加快，冷库库存水平低于去年同期，但主力合约支撑显著不足，短期弱震荡格局难以改变。如果没有异常天气等突发因素，可能会继续维持逢高沽空的逻辑。
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